Delícia de noite!

Repetindo o sucesso das edições anteriores, o evento "Chef por um dia", patrocinado pela empresa Borges Brasil, tornou a nos surpreender.

O público eclético incluia a familia da Chef Cleusa Steffen - marido, filhos, noras, netos - e pessoas das mais variadas profissões e idades, como a pequena Beatrice Magri, que ao lado da mãe, Andrea Magri, deu show de graça e simpatia.

Desta vez, a Chef pensou não apenas no cardápio, mas nos mínimos detalhes. A entrada, acompanhada de bom prosecco, além do tradicional pãozinho com azeites Borges variados, nos deliciou com a bruschetta tradicional somada a uma criação de Cleusa: a bruschetta de shimeji temperada com azeite, vinagre e salsa picadinha, uma delícia! A salada de folhas variadas e tomate cereja recebeu o toque de requinte dos melhores azeites e vinagres Borges, combinados num travo agridoce.

Como prato principal, Cleusa apresentou sua receita de filé mignon selado no azeite, com redução de balsâmico, mel e maracujá. Acompanhamentos: como prática mãe de família, apresentou uma sugestão para o reaproveitamento de arroz pronto, enriquecido com uma pasta à base de tomate seco, refogada com alho no azeite - à qual acrescenta-se castanha de caju -, mais legumes refogados "al dente". Para os que não apreciam carne vermelha, Cleusa preparou um espaguete ao pesto, segundo a receita tradicional, que também arrancou elogios dos presentes.

Um intervalinho foi requisitado para que a cantora Sarah Abreu nos brindasse, à capela, com uma de suas canções.

A sobremesa foi um capítulo à parte no quesito capricho e dedicação: uma deliciosa torta de chocolate e nozes, elaborada sem farinha, servida com sorvete artesanal de nozes, regado com um fio de azeite de limão e morangos ao Balsâmico Reserva da Borges. A decoração, com o arabesco de chocolate e a calda de morango, também faz parte do rico receituário da Chef.

E como se tudo isso não bastasse, o gran finale ficou por conta do expresso servido com os delicados cantuccinis e o delicioso licor de chocolate - ambos à la Steffen, é claro! Detalhe para a caixa que acondicionava os biscoitinhos - um fino patchwork confeccionado por essa mulher de inúmeros talentos!

Sabores, risos, encontro de antigos e novos amigos. Delícia de noite, que, torcemos, se repita em breve...

Serviço e agradecimentos:
Borges Brasil
Restaurante Oggi Cucina & Vino
Fotos: Regina Azevedo

Posted via email from Mulher de Verd@de

Chef por um dia, evento gostoso da Borges Brasil

Amigos das redes sociais Twitter e Facebook, cadastrados nos perfis da Borges Brasil, reuniram-se, a convite da empresa, no elegante restaurante Oggi, no Itaim, para participar do primeiro encontro "Chef por um dia". O primeiro Chef amador a aceitar o desafio foi o profissional de marketing Marcio Magri, que herdou o gosto pela culinária da mãe, nascida em Tunis, colônia italiana do Norte da África.



Num clima descontraído, encontravam-se profissionais de variadas profissões e faixas etárias. Na foto, os amigos antes "virtuais" Mauro Rubens e Andréa Magri.
O cardápio, leve e saboroso, evidenciou sabores dos produtos Borges, em especial do tradicional azeite e também de alguns tipos de vinagre.
Antes que as iguarias fossem servidas, Marcio comentou as receitas por ele escolhidas e demonstrou a montagem dos pratos que selecionou.



Aproveitou, como todo chef que se preza, para passar aos presentes alguns "segredinhos" que aprendeu com sua mama e também com os profissionais de cozinha do Oggi. Anote:

• para ficar macio, o polvo, depois de cozido, deve ser "surrado", batendo-se com ele sobre a pedra da pia ou da mesa; para saber o ponto certo, pode-se colocar uma batata inteira na mesma água do seu cozimento: quando a batata atingir o ponto ideal, o polvo também estará pronto para o consumo;
• para dar um toque de leveza ao prato, substitua o leite do tradicional purê de batata por creme de leite;
• cozinhe ligeiramente os legumes no vapor, deixando-os bem "crispy";
• "sele" os filés de peixe, passando-os por uma frigideira bem quente untada com azeite, dos dois lados: o truque acelera o cozimento interno do peixe.

"Aula" encerrada, os convidados passaram à degustação. Como entrada, foram brindados com uma receita de polvo em que predominava o sabor acre.



Para o prato principal, Marcio escolheu um filé de robalo grelhado, acompanhado de legumes no vapor, bem al dente, generosamente regado com molho de alcaparras no azeite.



Na sobremesa, o tradicional mascarpone Oggi também recebeu um fio de azeite e o resultado surpreendeu o paladar dos presentes.



Uma noite agradável, que comprova a força das redes sociais para aproximar pessoas de interesses diversos em torno de um propósito comum. Parabéns a Borges pela iniciativa e agradecimentos ao restaurante Oggi por nos acolher  tão gentilmente. Cadastre seu perfil e participe das próximas promoções!

Posted via email from A Dieta da Preguiça

Agito na Vila Mariana: Casa com Jazz

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A Casa de Tarsila, na Vila Mariana, é um daqueles lugares múltiplos. Como diriam em Quixeramobim, tem "de um tudo": moda, arte, gastronomia. Tudo bonito e original, além do papo legal com Vanessa, anfitriã perfeita, sempre a postos para servir um chá com bolo, deliciosas iguarias, àqueles que a visitam diariamente.

No último sábado de cada mês, a vizinhança é brindada com o evento Casa com Jazz. Não resisti e, atraída pelo som, desci, câmera em punho, para curtir o som da Banda, ainda sem nome, composta por Ricardo na batera, Grilo no baixo, Rodrigo Rabello, guitarra e vocal, Carlos Magic Bus na guitarra solo, Flávio Vieira no acompanhamento, Leoni na gaita e a bela Dai, no backing vocal. Quem quiser, pode dar uma canja; programa legal e gratuito.

Se ainda não conhece, pode chegar, a Casa funciona de segunda a sexta das 10 às 20h e aos sábados, das 10 às 18h.

Serviço: Casa de Tarsila: Rua Marselhesa, 101, casa 2. Fone: 2769-4674, www.casadetarsila.com.br

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