Chef por um dia, evento gostoso da Borges Brasil

Amigos das redes sociais Twitter e Facebook, cadastrados nos perfis da Borges Brasil, reuniram-se, a convite da empresa, no elegante restaurante Oggi, no Itaim, para participar do primeiro encontro "Chef por um dia". O primeiro Chef amador a aceitar o desafio foi o profissional de marketing Marcio Magri, que herdou o gosto pela culinária da mãe, nascida em Tunis, colônia italiana do Norte da África.



Num clima descontraído, encontravam-se profissionais de variadas profissões e faixas etárias. Na foto, os amigos antes "virtuais" Mauro Rubens e Andréa Magri.
O cardápio, leve e saboroso, evidenciou sabores dos produtos Borges, em especial do tradicional azeite e também de alguns tipos de vinagre.
Antes que as iguarias fossem servidas, Marcio comentou as receitas por ele escolhidas e demonstrou a montagem dos pratos que selecionou.



Aproveitou, como todo chef que se preza, para passar aos presentes alguns "segredinhos" que aprendeu com sua mama e também com os profissionais de cozinha do Oggi. Anote:

• para ficar macio, o polvo, depois de cozido, deve ser "surrado", batendo-se com ele sobre a pedra da pia ou da mesa; para saber o ponto certo, pode-se colocar uma batata inteira na mesma água do seu cozimento: quando a batata atingir o ponto ideal, o polvo também estará pronto para o consumo;
• para dar um toque de leveza ao prato, substitua o leite do tradicional purê de batata por creme de leite;
• cozinhe ligeiramente os legumes no vapor, deixando-os bem "crispy";
• "sele" os filés de peixe, passando-os por uma frigideira bem quente untada com azeite, dos dois lados: o truque acelera o cozimento interno do peixe.

"Aula" encerrada, os convidados passaram à degustação. Como entrada, foram brindados com uma receita de polvo em que predominava o sabor acre.



Para o prato principal, Marcio escolheu um filé de robalo grelhado, acompanhado de legumes no vapor, bem al dente, generosamente regado com molho de alcaparras no azeite.



Na sobremesa, o tradicional mascarpone Oggi também recebeu um fio de azeite e o resultado surpreendeu o paladar dos presentes.



Uma noite agradável, que comprova a força das redes sociais para aproximar pessoas de interesses diversos em torno de um propósito comum. Parabéns a Borges pela iniciativa e agradecimentos ao restaurante Oggi por nos acolher  tão gentilmente. Cadastre seu perfil e participe das próximas promoções!

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Facebook: vale a linguagem falada ou a escrita?

Dúvida apresentada por meu amigo "virtual" Jacintho Cardoso, de Recife:
"Regina, li ontem em um jornal, que estamos aqui, no Facebook, exagerando nos pontos de exclamação. Palavras às vezes com cinco, seis exclamações, etc.

Não foi uma opinião do jornal, mas de um jornalista. Será que estamos?

Gosto do FB, até porque voltei a escrever, fazia tempo que não escrevia publicamente. Dava pareceres, já fui auditor, coisa quase padronizada. Pretendo estudar a nova ortografia da língua portuguesa. Acho importante valorizar nossa língua. Que acha disso tudo? Para mim uma opinião valiosa! Bjs!"

O questionamento me honrou e me levou a refletir sobre o tema. Pedi licença ao amigo para aproveitar nossa conversa virtual e tranformá-la num post. Eis a minha resposta:

"Oi, Jacintho! A meu ver, aqui no Facebook, a linguagem é mais coloquial e emocional. Cabem as exclamações (há várias interjeições quando falamos, não é mesmo?), as reticências, as onomatopeias (que, acredito, já não têm acento... rs...) e outras "barbaridades" que não cabem nos textos formais e, às vezes, nem mesmo na literatura. Isto aqui é um bate-papo, especialmente nas conversas mural-a-mural - linguagem falada. Já nas notas, podemos caprichar mais, pois são mais longas, nos oferecem mais tempo para refletir, como na elaboração de um texto comum - linguagem escrita. O que for mais sério e bem pensado, pode ser postado num blog e compartilhado resumidamente através de um link. Bjks!"

Assim funcionam as redes sociais, aproximando as pessoas e alimentando discussões instigantes e produtivas. Cabe lembrar que a mesma delicadeza e cordialidade empregadas no mundo real devem ser estendidas para o mundo virtual, ok?

Então, salvo os costumeiros erros de digitação, desde que não escrevamos "exemplo" com "z", "precaução" com dois "s" e outras adaptações que não considero justificáveis, no correr das páginas facebookianas creio que vale o falado. Estou certa ou estou errada?

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