Atendendo à solicitação de meu amigo tuiteiro @wpereiratecno (sigam-no, o cara é fera em tecnologia!), vai aqui a minha receita pessoal para a conservação de folhas, especialmente para as que consumimos frescas, em saladas.Primeiro é preciso separar e selecionar as folhas, depois lavá-las e deixá-las uns minutinhos naquela solução de água com hipoclorito de sódio (dizem que também vale água sanitária ou cloro puro, mas não tenho a proporção, então não me arrisco; vou aproveitar o Pergunte à Doutora e encaminhar a questão às especialistas...). Em seguida, escorra bem e centrifugue, caso tenha o utensílio apropriado. Senão, dê leves batidinhas num pano de parto limpo ou papel toalha, que também ajudam a secar.
Depois, basta forrar o recipiente com papel toalha (costumo fazer um berço com duas folhas, cobrindo o fundo e duas laterais; dou preferência a potes pequenos, separando as folhosas nas porções que serão consumidas), depositar as folhas cuidadosamente, cobrir com guardanapo ou mais um pedaço de papel toalha, tampar e guardar na gaveta destinada a frutas, verduras e legumes. É prático e eficiente, as folhas chegam a durar duas vezes mais.
Tem outra receita eficiente para conservação de alimentos? Deixe abaixo seu comentário.
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